DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
ŠUMARSKI LIST 6-8/1982 str. 66 <-- 66 --> PDF |
37. ŠPARGLA (Asparagus officinalis) višegodišnja biljka, sa zeljastom stabljikom; podzemni dio korijena je drvenasti. Naraste do 1 m visoka. Od prirode najviše raste u području submediteranskih i mediteranskih šuma, na vapnenastoj podlozi i pjeskovitom rahlom zemljištu (tlu). Mladi, mekani i svježi izdanci koriste se za pripremanje variva. Plodovi, bobice veličine sitnog graška crvene boje imaju sjemenke, koje sadrže dosta masnoće, a prepržene mogu zamijeniti zbog specijalne arome (poput čokolade) i kavu. 38. DIVLJA ŠPARGLA (Asparagus tenuifolius) raste u šumama na području Istre i Hrvatskog primorja- Ima iste upotrebne vrijednosti kao i prethodna. 39. SPAROŽINA (Asparagus acutifolius) raste od prirode u šumama na području Istre i Hrvatskog primorja, te u unutrašnjosti u šumama hrasta medunca i crnog graba (npr. Zagrebačka gora i to između potoka Gornje Vrapče i Podsuseda na južnim položajima Glavač-Karavla). Upotreba kao i prijašnje. 40. TETIVIKA (Smilax aspera) višegodišnja biljka, puzačica vitičarka, od prirode raste u Istri i Hrvatskom primorju. U proljeće se sakupljaju mladi izbojci, koji se koriste kao povrće (kao salata ili kao varivo). 41. BODLJIKAVA VEPRINA (Ruscus aculeatus) je zimzeleni grmić do 80 cm visine. Raste u nizinskim šumama (hrasta lužnjaka), zatim na suhim položajima u šumama hrasta medunca i crnog graba u unutrašnjosti (Zagrebačka gora, Samoborsko gorje) te u Hrvatskom primorju. Mladi, svježi proljetni dijelovi biljke koriste se za pripremanje variva. Plodovi, crvene bobice oko 1 cm promjera, imaju sjemenke, koje se pržene koriste kao zamjena za kavu. 42. TRSKA (Phragmites communis) je višegodišnja biljka, koja naraste do 5 m visoka. Prirodno je rasprostranjena po čitavoj našoj zemlji, i to na vlažnim mjestima (bare, močvare, te uz obale rijeka kao i uz ribnjake i kanale kroz koje protiče voda). Vrlo mladi izbojci i listovi mogu se koristiti za pripremanje variva- Sušeni dijelovi biljke mogu poslužiti kao dodatna sirovina kod pripremanja kruha. Također se može koristiti i upotrijebiti podzemni dio biljke, tzv. podanak, koji sadrži mnogo škroba, šećera i drugih hranjivih materija. 43. ROGOZ (Typha latifolia) je višegodišnja biljka, koja naraste do 2,5 m visoka. Prirodno uspijeva po čitavoj zemlji (močvarama, barama, ritovima, uz rijeke i jezera). Mlade stabljike koriste se za povrće, a zreli plodovi, klasovi mogu se peći i jesti, a osušeni podanak, zbog znatne količine škroba, može se koristiti za pripremanje kruha, kaše i si. UPUTE ZA SAKUPLJANJE SAMONIKLIH BILJAKA ZA JELO Kako bi se dobila kvalitetna sirovina za pripremu hrane, samoniklo bilje ili njihove dijelove treba sakupljati prema ovim pravilima: — uvijek treba sakupljati samo mlade dijelove biljke, mlade listove, pupove ili mlade izbojke; |