DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu
ŠUMARSKI LIST 3-4/1955 str. 36 <-- 36 --> PDF |
Iz prednjeg se jasno može uočiti koje ogromne količine proteina, ma snoća šećera i škroba kriju u sebi šumski plodovi u poređenju sa ostalim živežnim namirnicama i koliko neočekivano mnogo može šumsko voćno drveće i grmlje da doprinese ishrani živih bića. Dr. J. H. Kellog g tvrdi da su proteini šumskih plodova lako probavljivi a naročito masnoće sadržane u orasima, lješnjacima i drugim plodovima mnogo lakše probavljive od bilo koje animalne masti. Iz naprijed navedenih podataka proizlazi da šumski plodovi imaju veću hranjivu vrijednost od mesa, žitarica ili voća. šest glavnih mesnatih jela imaju prosječno 810 kalorija po funti (1800 po kg), dok jezgro od šest vrsti oraha ima prosječno 3.231 kaloriju po funti (7.180 po kg) četiri puta toliko, žitarica sa 1650 kal/lb imaju za polovinu manje, a povrće sa 300 kl/lb i voće sa 275 kal/lb nemaju ni deseti dio hranjive vrijednosti šumskih plodova. Raniji kemičari prehrambene industrije nazvali su protein sadržan u šum. plodovima »vegetabilnim kasemom« radi sličnosti sa proteinom mlijeka. U Kini se daje novorođenčadi — ako rodilja nema mlijeka ili nije u stanju da najmi dojilju — mlijeko od oraha, koje se pripremi kad se samljeveno jezgro prelije kipućom vodom. Odnos mlijeka i šumskih plodova razabire se iz slijedeće tablice: protein sadržan u ekvivalent funti (lb) ploda kalorije koli kalorije u lb plodova za Šum. plodovi i odgovarajućoj čine mlijeka šum. plodova 20 unca količini mlijeka pod 2 mlijeka (pints = 057 lit.) badem 6.4 2080 3030 3.2 bukvica 6.6 2145 3075 3.0 kesten 3.2 1040 1876 6.4 lješnjak 5.0 1625 3290 4.0 orah 5.4 1555 3300 3.7 orah crni 8.5 2762 3105 2.4 orah Hichory 4.6 1495 3345 4.8 zir 2.4 780 2620 8.3 1 funta (lb) = 0.4536 kg 1 unca (oz) = 28.34 Nekoliko statističkih podataka najbolje svjedoči od kolikog ekonomskog značaja može biti pravilno iskorišćavanje šumskih plodova. Svjetska berba oraha u 1952. g. iznijela je 140.225 tona, lješnjaka 117.600 tona, badema 130.000 tona. (II Sole, Milano 1952.) Berba cedrovih oraha u SSSR-u iznosi oko 2 miliona tona godišnje, što prerađeno odgovara oko 15 kg dodatnog ulja po stanovniku. U autonomnoj republici tatarskoj se u ljeskovim sastojinama, koje ne predstavljaju nego samo 2—3% sveukupnih šuma, proizvede oko 100.000 tona lješnjaka. U susjednoj Italiji, gdje kestenic i zauzimlju oko 15% sveukupne šumske površine, proizvedeno je 1932. g. 606.000 tona, a godine 1948. oko 327.362 tone kestena u vrijednosti od 12 miljardi 190 miliona lira, a to je iznosilo oko 86%´ sveukupnih prihoda sporednih šumskih proizvoda. (Anali di statistica, Roma 1950. Vol. IV.) Prihodi orahovog ploda u Francuskoj cijene se na tri miljarde franaka godišnje, a još toliko prihoda donese izvoz orahovog furnira (25). Kesten |