DIGITALNA ARHIVA ŠUMARSKOG LISTA
prilagođeno pretraživanje po punom tekstu




ŠUMARSKI LIST 6-8/1982 str. 66     <-- 66 -->        PDF

37. ŠPARGLA (Asparagus officinalis) višegodišnja biljka, sa zeljastom stabljikom;
podzemni dio korijena je drvenasti. Naraste do 1 m visoka. Od
prirode najviše raste u području submediteranskih i mediteranskih šuma,
na vapnenastoj podlozi i pjeskovitom rahlom zemljištu (tlu). Mladi, mekani
i svježi izdanci koriste se za pripremanje variva. Plodovi, bobice veličine
sitnog graška crvene boje imaju sjemenke, koje sadrže dosta masnoće, a
prepržene mogu zamijeniti zbog specijalne arome (poput čokolade) i kavu.
38. DIVLJA ŠPARGLA (Asparagus tenuifolius) raste u šumama na području
Istre i Hrvatskog primorja- Ima iste upotrebne vrijednosti kao i prethodna.
39. SPAROŽINA (Asparagus acutifolius) raste od prirode u šumama na
području Istre i Hrvatskog primorja, te u unutrašnjosti u šumama hrasta
medunca i crnog graba (npr. Zagrebačka gora i to između potoka Gornje
Vrapče i Podsuseda na južnim položajima Glavač-Karavla). Upotreba kao i
prijašnje.
40. TETIVIKA (Smilax aspera) višegodišnja biljka, puzačica vitičarka,
od prirode raste u Istri i Hrvatskom primorju. U proljeće se sakupljaju mladi
izbojci, koji se koriste kao povrće (kao salata ili kao varivo).
41. BODLJIKAVA VEPRINA (Ruscus aculeatus) je zimzeleni grmić do 80
cm visine. Raste u nizinskim šumama (hrasta lužnjaka), zatim na suhim položajima
u šumama hrasta medunca i crnog graba u unutrašnjosti (Zagrebačka
gora, Samoborsko gorje) te u Hrvatskom primorju. Mladi, svježi proljetni
dijelovi biljke koriste se za pripremanje variva. Plodovi, crvene bobice
oko 1 cm promjera, imaju sjemenke, koje se pržene koriste kao zamjena za
kavu.
42. TRSKA (Phragmites communis) je višegodišnja biljka, koja naraste
do 5 m visoka. Prirodno je rasprostranjena po čitavoj našoj zemlji, i to na
vlažnim mjestima (bare, močvare, te uz obale rijeka kao i uz ribnjake i kanale
kroz koje protiče voda). Vrlo mladi izbojci i listovi mogu se koristiti
za pripremanje variva- Sušeni dijelovi biljke mogu poslužiti kao dodatna sirovina
kod pripremanja kruha. Također se može koristiti i upotrijebiti podzemni
dio biljke, tzv. podanak, koji sadrži mnogo škroba, šećera i drugih
hranjivih materija.
43. ROGOZ (Typha latifolia) je višegodišnja biljka, koja naraste do 2,5
m visoka. Prirodno uspijeva po čitavoj zemlji (močvarama, barama, ritovima,
uz rijeke i jezera). Mlade stabljike koriste se za povrće, a zreli plodovi,
klasovi mogu se peći i jesti, a osušeni podanak, zbog znatne količine škroba,
može se koristiti za pripremanje kruha, kaše i si.
UPUTE ZA SAKUPLJANJE SAMONIKLIH BILJAKA
ZA JELO


Kako bi se dobila kvalitetna sirovina za pripremu hrane, samoniklo bilje
ili njihove dijelove treba sakupljati prema ovim pravilima:


— uvijek treba sakupljati samo mlade dijelove biljke, mlade listove,
pupove ili mlade izbojke;